四月二十六日拍摄的定边县聚农农业有限公司纯荞麦挂面生产现场。
4月26日，定边纯荞麦挂面生产线在定边县聚农农业有限公司建成投产。该生产线也是全国首条投产的纯荞麦挂面生产线。
据了解，定边纯荞麦挂面生产线项目由榆林市科技发展服务中心牵头实施，通过引入中关村天合科技成果转化促进中心和北京食品科学研究院谷物杂粮创新团队，破解了高占比荞麦挂面生产技术改造难题。
“在此前的荞麦挂面规模化生产中，荞麦的添加量一般在20%左右。对此，我们围绕荞麦粉的加工特性持续开展生产技术攻关，在实现以纯荞麦粉为原料生产荞麦挂面的同时，还有效改善了产品的弹性、适口性，降低了机械化生产过程中的断条率。”北京食品科学研究院院长赵燕说。
据定边县聚农农业有限公司相关负责人介绍，定边纯荞麦挂面生产线投产后，预计每年可生产100%苦荞挂面、100%甜荞挂面及豌豆面叶等约2万吨，相关产品主要销往北京、上海、深圳等地。
“定边纯荞麦挂面生产线的建成投产，是榆林牢牢把握高质量发展首要任务，以科技成果转移转化为驱动，因地制宜发展新质生产力的一个重要实践，对推动全市荞麦产业提质增效、助力群众增收致富具有重要意义。”榆林市科技发展服务中心主任鱼克奎说。
定边县荞麦种植历史悠久，是世界红花荞麦的原产地之一、世界红花荞麦优势产区、全国红花荞麦生产第一大县，2023年荞麦种植面积达到89万亩，年产量超过7万吨。近年来，该县坚持因地制宜，积极探索“荞麦种植+文旅观光+农产品加工”产业融合发展模式，持续推动传统荞麦产业转型升级高质量发展。
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